桂花米糕。
桂花奶柿蛋糕。
进入9月，满城桂子尚未吐蕊，但“桂花经济”已提前升温。记者走访发现，多家连锁奶茶店、咖啡馆争相上新桂花拿铁、桂花酒酿等限定饮品，不少本地甜品店与面包坊也借势推出桂花风味糕点。商家们巧妙利用季节符号，以“第一缕秋香”为卖点提前抢占市场，让市民的味蕾赶在花期之前，率先尝到了秋天的滋味。
在越城区鲁迅西路上的suger cake蛋糕店，一款桂花奶柿蛋糕成为近期的爆款。店主宣宣告诉记者，店里每个季度都会推出新品，今年中秋来得比去年早，店铺便提前布局了秋季产品线。“柿子和桂花都是经典的秋季元素，两者相互交融，一口下去是双倍秋意。”宣宣介绍，为了让每一口都层次饱满，蛋糕的奶油和奶冻夹心中都融入了锁鲜桂花干，桂花香经烘烤能被充分激发。
在柯桥区夏履镇的郁小五美食手工坊，院内几棵桂花树还没开花，店里的桂花美食却已抢先上新。桂花米糕、流心桂花酒酿馒头、桂花红糖糕等多款点心销量稳居前列。店主郁燕娣透露，自家桂花美食的独门秘方在于工坊自制的桂花蜜。“桂花花期短、难储存，经过烘干、做成蜜，不仅延长了赏味期限，桂花的香味也更醇厚。”等到今年桂花盛放，有了足够的量，工坊还计划推出桂花坚果月饼，目前已有不少老顾客前来咨询预订。
饮品赛道上，不少品牌也争相搭上“早桂快车”。柯桥区群贤西路上的一家连锁咖啡店早在8月便上新了金桂秋季系列，单品定价在40元左右，其中金桂秋梨、金桂柿子风味拿铁一经推出便迅速成为门店人气担当。
相比咖啡，奶茶店的桂花饮品价格更为亲民，单价多在10元至20元。记者走访市区多家茶饮店发现，不少品牌最新产品广告中，桂花成了绝对主角，搭配牛乳、酒酿、椰汁等，口感层次丰富，受到年轻消费者热捧。
（图片由受访者提供）