吃肉怕腻，不妨试试用一颗柠檬化解——仔排先腌后烧，汤汁里调入新鲜柠檬汁，酸甜交融，排骨的厚重感卸去了大半，留下一身清爽。酸得开胃，甜得温柔，连啃三块都不觉腻。
出锅时酱色红亮，骨肉酥烂，咬下去先是酸甜扑鼻，随后肉香在唇齿间层层舒展。最妙的是盘边摆上几片薄柠檬，既是装饰，也是提醒——这道菜的灵感，来自夏天果园里那颗黄澄澄的果子。
【原料】
主料：猪仔排
调料：柠檬汁、母子酱油、白糖、绍酒、姜片
【制作步骤】
1.仔排斩小段，用绍酒、姜片腌制半小时。
2.锅中倒油，排骨煎至两面金黄，加入酱油、白糖、适量水和一半柠檬汁，小火焖煮30分钟。
3.开盖转大火收汁，倒入剩余柠檬汁翻匀，摆盘时可点缀柠檬片。