诸暨特色菜是袁先生饭局的一大亮点。
前段时间，在杭州生活的诸暨人袁先生，给自己定了一个有些特别的目标：邀请100名陌生人来家里吃饭。8月21日，他在社交平台发起挑战，没想到很快受到众多网友的关注，评论区里“报名”“想吃”刷了上百条。
昨天，记者联系上袁先生时，他正好回到诸暨。他告诉记者，截至8月底，已经完成8次饭局，加了上百位报名者的联系方式，不少人都在催问下一场饭局什么时候开席。
今年27岁的袁先生老家在诸暨市暨阳街道，目前定居杭州。家里之前开过餐饮店，他从小就跟着家人学做菜，喜欢琢磨各种菜式，慢慢把做饭变成了日常爱好。
在袁先生的微信朋友圈里，“吃”是绝对的主题：逛菜市场、研究菜谱、下厨做饭。他还热爱旅游，去过全国30多个城市。每到一个地方，他都会钻进当地馆子尝特色菜，回去后再试着复刻出来。袁先生说，研究各地菜品既是兴趣，也能让饭桌上的人尝到不同地方的美食。在这些不断变换的菜式里，诸暨味道一直占有一席之地。
发起挑战前，他先请朋友试吃了自己做的诸暨皮卷，大家尝过后连声说好。后来，梅干菜扣肉、西施豆腐、糖秧也陆续上了饭桌。有一回，他还特意从老家带来老母鸡炖了鸡汤。
对袁先生来说，自己做饭的好处就是食材、油盐都能把控。“外卖吃多了容易腻，自己做可以清淡一点。一顿饭从洗菜、切菜到端上桌，看着原本一堆食材最后变成一桌菜，也挺有成就感的，尤其看到大家把菜吃光，还是蛮开心的。”袁先生说。
报名参加饭局的，几乎都是与袁先生年龄相仿的年轻人，甚至有人专程从外地赶来。几次饭局下来，他发现很多人第一次见面时都比较拘谨，等饭菜端上桌，气氛才慢慢放松下来。
“来的年轻人里，也有不少老乡。”袁先生说，在8月27日的饭局中，其中一位就是绍兴人，在杭州一家三甲医院工作。平时下班后，她不是吃单位食堂，就是回家一个人点外卖。刷到袁先生的视频后，她立刻决定来试试。
在袁先生看来，这正是“陌生人饭局”受到年轻人欢迎的原因。“如果一开始就奔着认识新朋友去，反而容易有压力。吃饭是每天都要做的事，先把这件事做好，话题自然就来了。”他说，相比一些线下社交活动，一顿家常饭的门槛更低，一桌人从美食聊起，慢慢发现有相同的爱好，关系也会从饭桌延续到生活中。
袁先生的饭局采取AA制，每人花费二三十元，通常一桌七八个人，每次准备七八道菜。为了让每次饭局都有新鲜感，他会提前设计菜单，再根据当天菜市场的食材进行调整。有时为了准备一桌饭，买菜、备菜就要花上大半天。
尽管费时间，袁先生还是准备继续做下去。“我本来就喜欢做饭，也喜欢认识不同的人。”他说，现在已经排到100多号了，接下来会把更多诸暨菜端上饭桌，把这份简单的烟火气，分享给更多在外打拼的年轻人。
（图片由受访者提供）