奶茶玩法不断出新 糯米酸奶走红市场

　　“秋天的第一杯奶茶”，你喝到了吗？和往年集中在立秋当天爆单不同，如今年轻人对待秋日茶饮，正在跳出“赶节点打卡”的模式，更倾向于联名、限定款奶茶，而糯米酸奶这股“糯叽叽”风潮，靠着新奇口感持续出圈。

　　近日，在绍兴金帝银泰城、柯桥万达广场等商圈可以看到，各大茶饮门店的秋日新品、IP联名款正在持续售卖。古茗秋日限定、喜茶时令特调、爷爷不泡茶桂花系列，依旧是顾客点单高频款。霸王茶姬萌宠主题杯和冰箱贴、柠季联动大力水手、茉莉奶白携手设计师品牌推出的周边，吸引不少消费者专门到店打卡。

　　“今年的市场出现一个新现象，有消费者避开爆单拥堵，选择立秋之后的闲暇时段，再去喝一杯秋日饮品。”一茶饮店负责人告诉记者，因为美团、淘宝闪购等平台茶饮补贴活动仍在继续，满减、优惠券持续释放，外卖端订单维持在较高水平，拉动了日常订单量。

　　记者发现，不少年轻人不再满足于传统奶茶，转而将目光投向了“糯米+酸奶”的新式饮品。

　　在绍兴金帝银泰城的一家手作酸奶铺，店内左侧摆放着一个现蒸糯米的木桶，下方标注着“每一粒都现蒸”。店员正忙着将热气腾腾的糯米舀入杯中，再搭配定制酸奶和各类鲜果。

　　“绍兴人本就爱吃糯米制品，黄酒、粽子、麻糍，糯米是刻在骨子里的味觉记忆。”正在店内取餐的林女士告诉记者，相比传统奶茶，糯米酸奶喝起来没那么甜腻，酸奶本身有促消化的健康标签，糯米又有饱腹感，能补充碳水，感觉像在喝一杯“可以嚼的轻食”。

　　业内人士分析，过去几年，现制酸奶赛道主要靠高价和颜值撑起市场，但消费者对“健康标签”的溢价敏感度正在提高。