夏天的童子蟹壳薄肉嫩，一汪脂膏金黄欲滴，老绍兴称之为“六月黄”。这般时令尤物，用上最“出格”的搭档——炸得外酥里嫩的臭豆腐。螃蟹鲜、豆腐臭、酱油香，三股浓烈的味道在锅里狭路相逢，竟撞出一番意想不到的美味。
六月黄先下锅煎香，蟹壳泛红、脂香外溢，喷入绍酒去腥增香，下母子酱油调出酱色，再倒入炸好的臭豆腐同煮。豆腐吸足了蟹汤，咬开时汁水四溅，蟹肉鲜甜细嫩，臭豆腐则化作满口咸鲜。一臭一鲜，正应了那句“总有惊喜在转角”。
【原料】
主料：六月黄、臭豆腐
调料：母子酱油、绍酒、姜片、白糖、食用油
【制作步骤】
1.六月黄洗净对半切开，臭豆腐炸至金黄备用。
2.锅中倒油，姜片爆香，蟹块切口朝下煎至金黄，喷入绍酒。
3.加入母子酱油、白糖和足量热水，放入炸好的臭豆腐，大火烧开后转中火煮8分钟，收浓汤汁即可。