暑气蒸腾的午后，绍兴人自有消暑妙方：把黄酒酿出的酒糟揉进嫩豆花里，再送进冰箱冰得透透的。端出来时，豆花洁白如脂，颤颤巍巍地卧在碗里，浇一勺琥珀色的桂花蜜，金桂的甜香便丝丝缕缕地缠了上来。
舀一勺入口，豆花的嫩滑、酒糟的醇香、桂花蜜的清甜在舌尖层层化开，冰凉沁人。酒糟里带着黄酒特有的温润米香，却不醉人，只留一缕若有若无的回味。这一碗，是绍兴人对夏天最温柔的回应。
【原料】
主料：嫩豆花、绍兴黄酒酒糟
调料：桂花蜜
【制作步骤】
1.嫩豆花用勺子轻轻舀入碗中，保持完整形状。
2.取适量黄酒酒糟，轻轻铺在豆花表面。
3.放入冰箱冷藏1~2小时至冰凉。
4.取出后淋上桂花蜜即可食用。