十道优选本土减脂菜品 拼成新昌“文明减脂宴”

　　五彩缤纷·沃洲鱼。

　　五福玲珑·果蔬芋饺。

　　记者 潘晓林 通讯员 唐景飒 马帅东 文/摄

　　本报讯 7月28日，一场别开生面的厨艺比拼在新昌火热开赛。在“百日减脂·文明同行”活动的推动下，新昌举行“文明减脂宴”烹饪品鉴赛。7支本土餐饮队伍同台竞技，将新昌本土风味与低脂健康理念巧妙融合，最终评选出十道优选本土减脂菜品，拼成了新昌首桌“文明减脂宴”。

　　比赛现场，灶火正旺，香气四溢。参赛厨师们分工协作，严格按照少盐、少油、少糖的健康标准，对传统菜式进行改良创新。

　　“芋饺是新昌的传统美食，以往馅料以鲜肉为主，我们创新添加了蔬菜，芋饺皮还使用了健康蔬果汁调色。”大灶头餐饮的参赛选手吕晓光介绍道。为了在保留美味的同时贴合减脂需求，各参赛队伍深挖本土饮食文化，巧用天然食材调色、调整馅料配比，赋予经典菜式全新面貌。印象新昌的参赛选手邹利科告诉记者：“今天所有菜品围绕‘减脂’打造，结合时令食材，对乡土菜式加以改良，希望能够推广给更多市民。”

　　经过专业评委的层层筛选，五彩缤纷·沃洲鱼、碧海呈鲜·牛腱子、翠莲寻根·竹园鸡、脆嫩爽口·茭玉笋、五福玲珑·果蔬芋饺等十道最具代表性的本土减脂特色菜品脱颖而出。

　　在随后的品鉴环节，百日减脂选手、青少年代表、外籍友人及网红达人等现场品尝了这些特色减脂菜品。“今天的菜太好吃了，我很喜欢。这些低脂食物非常棒，我要坚持健康饮食。”外籍友人Taha对菜品赞不绝口。网红达人小乔也给出了高度评价：“菜品口感清爽、十分美味。如今很多宴席菜品重油重盐，低糖少盐的菜式走上餐桌是很好的改变，有益于大家的身体健康。”