黄瓜成蔬菜涨价“领头羊” 鞭笋18元一斤还要“抢”

　　一周多时间，黄瓜价格近乎翻倍。

　　

　　“前两天还是两三块一斤，转眼就快6块了，我还以为被平台‘杀熟’了！”7月29日，市民陈女士看着生鲜平台的订单，直呼菜价涨速让人猝不及防。7月20日，她购买的黄瓜价格为7.16元/公斤，短短一周多，便蹿升至13.96元/公斤，近乎翻倍。

　　陈女士惊诧到的这波跳涨，主角正是今夏蔬菜市场的“涨价冠军”——黄瓜。绍兴市蔬菜果品批发交易市场的价格数据显示，7月26日批发价比7月11日上涨超70%。放眼全国，黄瓜同样是此轮蔬菜涨价的“领头羊”。据农业农村部监测，2026年第30周（7月20日至26日），重点监测的28种蔬菜中21种价格上涨，黄瓜、油菜和生菜涨幅居前，其中黄瓜以20.3%的涨幅位居榜首。

　　黄瓜丝是凉皮的“灵魂配菜”，用量很大，在越城区一家菜市场旁经营凉皮摊的张大姐，近期感觉压力不小。“夏天凉拌菜需求大，以前每天买十来斤黄瓜，花二三十元，现在起码要五六十元，成本直接翻倍。”张大姐无奈地说。

　　在绍兴蔬菜果品批发交易市场经营多年的摊主老周分析，这轮黄瓜涨价，根源出在供应上，“黄瓜皮薄水分含量高，是出了名的‘娇气’，经不起折腾。高温高湿下，外地长途运来的黄瓜，烂的、蔫的能扔掉两三成，损耗这么大，成本自然上去了。外地黄瓜运进来不划算，市场上基本靠本地黄瓜撑着，供应量不够，价格自然水涨船高。”他补充道，今年春季冰雹重创了广西、云南、贵州、湖北等多个蔬菜主产区，露地菜减产约30%，这批受灾菜原本在6月至8月上市，供应临时断档，更加剧了涨价幅度。

　　不少绍兴人惦记的“夏日顶鲜”鞭笋，最近也让不少人望而却步。有市民在本地论坛感叹：“鞭笋都快成奢侈品了，18块一斤还买不到，以前夏天隔三岔五买来煲汤，现在得先掂量掂量。”一名批发商告诉记者，近期持续高温少雨，土壤水分蒸发快，竹鞭生长受抑，导致数量减少，收购鞭笋就像抢货，若高温天气延续，供应紧张的局面短期内难以缓解。

　　接下来，我省仍以晴热高温天气为主，生鲜蔬菜采摘量受限、运输损耗增加的情况一时还难以改观。业内人士预计，黄瓜等蔬菜价格短期内还不会退位，上行通道一般会持续至9月上旬。