记者 陈琪 俞颖颖
本报讯 最近几天夜间，新昌江滨路沿江绿道，一簇簇手电光柱在树丛间来回扫射——一年一度的夏夜保留项目“抓知了猴”又上线了。
知了猴是蝉的幼虫，俗称“爬叉”，它的成虫就是人们熟悉的“知了”。知了猴长时间生长在泥土之下，只在夜晚才钻出地面完成蜕皮羽化。其中，那些刚出土、体色尚未变黑的知了猴，肉质最为鲜嫩。记者了解到，知了猴蛋白质含量极高，脂肪含量却较低，因此被人们戏称为“唐僧肉”，许多“吃货”对它青睐有加。
“夜里抓知了猴太惊险！一晚能抓2000多只，2元一只，路上能遇到十几条蛇，树上还有马蜂窝。”一位新昌网友在本地社区分享了自己的“战果”，引来众多跟帖。“之前都在县城周边找，今年发现竞争太激烈，我们开始往老家的茶叶地、竹林里找了。”新昌市民俞女士说。
而从中医角度看，知了本身也是一味药材。新昌县人民医院中医科主任王斌祥介绍，蝉的药用部位是蝉蜕（蝉衣），性寒味甘，有疏散风热、利咽明目等功效。但蝉性偏寒，过量食用易伤脾胃，引发腹胀腹泻，脾胃虚寒者尤需谨慎。
医生还指出更大的风险在于过敏——知了等高蛋白昆虫含有异体蛋白，属强过敏原，可能引发严重过敏甚至休克。不久前，一位食用了十几只炸知了的网友全身红斑，被确诊为过敏性皮炎；绍兴本地也曾有一名16岁男孩食用炸知了后呼吸困难、全身皮疹，险些休克。医生提醒，过敏体质者慎食高蛋白昆虫，一旦出现不适须立即就医。