地衣。
记者 陈琪 见习记者 孙夏莹
本报讯 “雨后草地里一抓一大把，今晚又能添一道鲜菜。”近日，新昌市民徐女士在朋友圈分享捡拾地衣的乐趣，引来不少好友点赞。
入梅后，绍兴连绵阴雨滋润大地，地衣悄然生长。在我市，它常被称作“地滑踏”，也叫地木耳、地皮菜，是不少人记忆里的时令鲜味。连日来，不少市民趁着雨歇进山入林捡拾地衣，让这道承载着几代人童年记忆的山野风味，再次活跃在餐桌与社交平台。
“现在的地衣真的是遍地都是，捡起来很轻松。”70后市民胡玉告诉记者，在她小时候，物资相对匮乏，跟着家人捡地衣是梅雨季里最期待的事情，“我还试过将地衣撒在自家空地，希望长出更多，想让‘儿时味道’留存得更久一些。”
如今，捡拾地衣不只属于怀旧，还成了一种山野休闲新时尚。社交平台上，“晒地衣”成了梅雨季的热门话题，不少市民晒出满满一篮“战果”，评论区里满是“在哪里捡的”“下次带上我”的留言。“约上三五好友，边捡边聊天，呼吸着雨后的清新空气，比窝在空调房里有意思多了。”嵊州市民卢女士说，许多家庭更是全家出动，父母带着孩子走进山林，手把手教孩子辨认地衣、轻轻捡拾，让下一代也能体验父辈儿时的乡野乐趣。
大家爱捡，也爱吃。记者在嵊州、新昌等地的菜场看到，不少菜农和摊主正摆摊售卖新鲜的地衣，过往行人纷纷驻足询价，购买热情高涨。摊主吴先生说：“这些野生的地衣，最近销量很是不错，有点供不应求了。”
新鲜地衣备受青睐，干货的身价更是不低。在线上销售平台，经简单淘洗的野生地衣干货，每公斤售价已达百余元；而产自深山无污染环境、经过人工精洗的精品地衣，每公斤价格更是高达280元。商家介绍，地衣脱水损耗极大，通常10余公斤新鲜地衣才能晒出1公斤干货，而且地衣褶皱多、易裹泥沙，需反复淘洗，并经盐水浸泡数小时，复杂流程导致价格居高不下。
不过，地衣虽鲜美，食用安全却不能忽视。资深山野采摘爱好者张大姐提醒，道路两侧、绿化带以及有畜禽粪便污染的区域，地衣易受农药、污物影响，切勿食用，应选择生长在岩石上的相对洁净的地衣。食用前可用温水浸泡，加入淀粉抓洗后再用流动清水反复冲洗，这样能更好地去除泥沙等杂质，让这道时令美味吃得安心。（图片由受访者提供）