记者 潘秀玮
今天是端午节，粽子、巧果等时令美食集中上桌。但是，高油高糖的传统饮食易引发肠胃不适，绍兴市人民医院临床营养科副主任陈素娥给出端午健康饮食提示，帮市民安心过节。
陈素娥提醒，粽子的主要原料糯米支链淀粉含量高、黏性强，过量食用易加重肠胃负担。普通成人每次食用1~2个中等大小粽子即可，老人、儿童及消化功能较弱者建议减半，每日食用不超过2次。尽量选择白天食用，避免空腹或睡前吃，优先选择杂粮粽、素粽，食用时细嚼慢咽，减轻消化压力。
针对绍兴本地“食五黄、吃巧果”的习俗，陈素娥建议理性取舍，比如，五黄中的黄瓜、清炒清蒸的黄鱼、黄鳝可正常食用，咸蛋黄需控制摄入量，不建议饮用含毒性的雄黄酒，可改用黄酒、清茶替代。高油高糖的巧果单次食用量控制在20~30克，尽量选择非油炸做法，搭配无糖茶饮食用。吃完油腻食物可搭配西瓜、杨梅等应季鲜果，或喝绿豆汤、荷叶茶清热解腻。
同时，特殊人群需重点避雷，比如，肠胃疾病患者尽量不吃粽子，糖尿病患者优先选择无糖杂粮粽或避免食用肉粽、蛋黄粽；“三高”、肥胖人群减少肉粽、油炸小吃的摄入，老人与儿童吃糯米食物时需家长看护，避免食道卡顿。此外，节日饮食还需遵循荤素搭配、冷热有度、三餐规律的原则，餐后适当散步促进消化，健康度过端午假期。