记者 干政
刚出土的黄心小土豆，与一块土咸肉蒸在一起，正好唤醒夏天的胃口。
这道菜不用任何花哨的做法，咸肉的油脂在蒸汽里慢慢渗出，渗进土豆的每一条纹理，土豆吸足了肉香，轻轻一抿就化在舌尖，简简单单，却是十足的好味道。
【原料】
主料：当季黄心小土豆、土咸肉
调料：少许盐（视咸肉咸度而定）、姜片
【制作步骤】
1.小土豆洗净去皮，咸肉切成薄片。
2.将土豆铺在盘底，码上咸肉片，放几片姜去腥。
3.上蒸锅，大火蒸20~25分钟至土豆软糯即可。
