见习记者 倪辰睿 通讯员 周书吉
本报讯 这段时间雨水充沛，各类野菜长势正旺，不少市民喜欢采些回家尝鲜。可家住诸暨市暨阳街道的刘大姐怎么也没想到，一杯“原汁原味”的马齿苋汁，竟害得她腹泻不止，进了医院。
“人家说鲜榨最营养，我就想试试看。”60多岁的刘大姐回忆起前几天的经历，仍心有余悸。那天，她见自家菜地里的马齿苋绿得发亮，想起自己在短视频平台看到“鲜榨野菜汁排毒养颜”的说法，便兴冲冲地采了一大捧。回家简单冲洗几下，丢进榨汁机，打出一大杯浓绿的野菜汁，一口气全喝了。
让她没想到的是，当天下午肚子就开始隐隐作痛，一趟趟往厕所跑。到了夜里，腹泻愈发严重，腰部也一阵阵胀痛。家人感觉不对劲，赶紧送医。
接诊医生得知她短时间内大量饮用了鲜榨马齿苋汁，结合症状，初步判断她的病情可能与草酸摄入过多有关。经过对症治疗，刘大姐已顺利康复。
诸暨市人民医院消化内科医生介绍，不光是马齿苋，菠菜、苋菜、空心菜、芥菜等，也都属于高草酸蔬菜。部分市民认为凉拌、生食或鲜榨最能保留营养，但这样吃会在短时间内摄入大量草酸，不仅刺激胃肠道，引发腹痛、腹泻，还会增加泌尿系统结石的风险，严重时甚至可能导致急性肾损伤。
医生表示，高草酸蔬菜并非不能吃，关键在于处理方式。一般将水烧开后，把蔬菜下锅焯烫约1分钟，可去除40%至70%的草酸，同时可改善口感。需要注意的是，焯菜后的水一定要倒掉，不宜再用来煮汤或下面条。患有肾结石、肾功能不全等基础疾病的人群，应控制高草酸蔬菜的摄入，不建议尝试鲜榨蔬菜汁等食用方式。