绍兴人的味觉密码，藏在“醉、霉、臭、酱”4个字里。醉龙虾、干菜肉、臭豆腐、酱鸭，这4样地道的绍兴风物，被一同请上桌，拼成一盘浓墨重彩的“绍兴四味”。
醉龙虾酒香入骨，虾肉弹嫩；干菜肉油润甜糯，干菜吸足了肉汁；臭豆腐外酥里嫩，闻着臭、吃着香；酱鸭酱色红亮，嚼劲十足，越嚼越醇。四味同盘，像一场绍兴人家的家宴缩影——朴拙、热烈、回味悠长。一箸入口，便知这方水土的风骨。
【原料】
主料：小龙虾、五花肉、梅干菜、臭豆腐、酱鸭
调料：黄酒、母子酱油、白糖、姜、葱
【制作步骤】
1.小龙虾洗净煮熟，用黄酒、酱油、香料醉制入味。
2.五花肉改刀与梅干菜一同蒸制。
3.臭豆腐炸至金黄酥脆。
4.酱鸭蒸熟切块。
5.将4样菜品分别码入拼盘即可。