学生们在比赛现场烹饪绍兴菜。
记者 胡安娜 文 黄霄 摄
本报讯 5月29日下午，浙江农业商贸职业学院（以下简称浙江农商院）柯桥校区的烹饪教室里热气腾腾、香气四溢。绍兴市第一初级中学教育集团（以下简称绍初教育集团）镜湖校区的“若水寻味”校园十佳烹饪能手大赛在这里火热开赛，50多名初一、初二学生化身“小厨神”，系上围裙、戴上厨师帽，在灶台前挥勺弄铲。
比赛现场，锅铲翻飞，鲜香弥漫。809班的范劼颢正熟练地制作绍兴酥鱼。“草鱼切条，200℃油温下锅，炸到金黄色再复炸一次，蘸酱汁时口感会更酥脆。”他十分专业地向记者介绍。
“这是学校‘十佳’系列活动的全新尝试。”绍初教育集团镜湖校区副校长余慧菁表示，不同于以往的文艺比拼，本次新增的十佳烹饪能手大赛把舞台变成灶台、话筒换作锅铲，要求学生在60分钟内独立完成一道绍兴水乡特色热菜，从调味到摆盘全程由学生自己动手。“大赛另一个特别之处，是将赛场搬进了高校专业烹饪教室，电磁炉、烤箱、基础厨具、调味品一应俱全，让习惯家用灶台的学生，体验到了更专业的烹饪设备。”余慧菁说。
短短60分钟内，各式菜品接连出炉。706班沈俊皓端上了拿手菜花雕鸡。“用三黄鸡搭配爷爷爱喝的花雕酒，加白糖、蚝油、生抽等调味，先炸鸡皮再淋汁炖煮，味道特别香。”他向记者分享做法。梅干菜扣肉、鲞蒸肉饼、绍式三丁、油炸臭豆腐等经典绍兴菜也纷纷亮相。学生们还为每道菜配上菜品说明卡，工整地写下菜名和水乡文化注解，让美味更有文化底蕴。
担任评委的浙江农商院教师顾沈超对初中生们的作品赞不绝口：“同学们很有想法，有位同学做的虾饼，里外入味、裹粉酥脆，已经达到烹饪中级工水平。”他还对一道梅干菜扣肉给出高分评价，称无论是肉的色泽，还是梅干菜的香气都十分到位，直言“新一代‘绍兴菜传人’传承有望”。
余慧菁说，这场特色赛事，是绍初教育集团镜湖校区“开门办学”劳动教育理念的生动实践。此前，学校与浙江农商院旅游烹饪学院建立党建联建关系，高校专业老师每周入校开展“舌尖上的绍兴”烹饪课，带领学生认识绍兴饮食文化、学习传统小吃制作，本次大赛正是系列课程的成果检阅。