减脂餐怎么吃才对？ 一周减几斤才科学？

　　绍兴晚报社区联盟

　　记者 潘秀玮

　　本报讯 “我今天吃的是香菇酱石锅拌饭，热量高吗？”“我的轻食餐搭配得当吗？”5月25日中午，越城区灵芝街道梅山社区的“21天健康生活大挑战”微信群里热闹非凡。社区居民纷纷晒出午餐的照片，请绍兴市中医院的专业营养师逐一点评。

　　这是越城区科协、绍兴市中医院联合梅山社区共同发起的“梅好科学奇遇记”公益活动中的一幕。活动旨在用21天时间，帮助居民养成科学饮食的良好习惯。目前已吸引20多名居民报名。

　　活动从5月25日正式启动，持续至6月14日。挑战首日一早，绍兴市中医院营养师俞科岚便在群里发布了任务：第一项任务是正确称重——早晨空腹状态下，先排空大小便，再穿着相同的衣物进行称量，并记录到小数点后一位（即0.1公斤）。第二项任务则是餐后靠墙站立10分钟，要求后脑勺、背部、臀部和脚后跟“四点贴墙”。

　　中午时分，居民张女士晒出自己认为搭配得当的轻食餐。俞科岚看后指出：“蔬菜量不足200克，建议增加；芝麻粒可以换成玉米粒，再加点土豆块，主食就有了。另外，沙拉酱能量不低，不宜多食。”

　　俞科岚介绍，减重的核心并非节食，而在于热量均衡与营养全面。一顿合格的减脂餐，蔬菜应占餐盘的一半，优质蛋白的摄入量约为一个拳头大小，主食约一拳大小且要做到粗细搭配，烹调用油控制在一小勺以内。

　　“21天打卡，比的不是减掉多少体重，而是如何养成良好习惯。”俞科岚表示，不鼓励疯狂掉秤，科学减重的速度应为每周0.5至1公斤，过快反而有损健康。

　　据悉，本次活动采用积分制：完成每日常规任务计1分，完成强化任务计2分。21天后，累计积分达到30分以上者均可获得小礼品，高分者还将角逐一、二、三等奖。活动还特别设置了“情绪垃圾桶”环节，鼓励居民将坏情绪写下来并丢掉。“压力和熬夜是隐形的‘增重杀手’，管理好情绪也是减重的一部分。”俞科岚说。

　　“我们希望通过科学的指导，帮助居民获得正确的减重理念，并在今后持续保持良好的生活习惯。”梅山社区党委书记丁诗玮告诉记者。