双轮驱动“小笼包”走出“大市场”

　　在“中国小吃文化名城”嵊州，一只只皮薄馅鲜的小笼包正从传统作坊走向现代化智能生产线，成为带动乡村振兴、实现共同富裕的特色产业。浙江某食品公司以“非遗传承+数智创新”为双轮驱动，从一众雨后春笋般涌现的嵊州小笼包生产企业中脱颖而出，开启传统美食工业化、品牌化发展的新篇章。

　　2023年，该公司正式扎根“浙江小笼包之乡”，以嵊州手工小笼包为核心产品，开启了传承与创新并行的发展之路。公司始终秉持“良心美食”理念，打造“品控、品效、品德、品质、品味”五品合一的品牌运营机制，将非遗工艺深植于生产全流程。

　　为守住嵊州小笼包的传统风味，公司特聘绍兴市嵊州小笼包技艺非遗代表性传承人沈伯良担任技术总顾问，建立23条手工生产流水线，让非遗技艺手把手融入每一位制作人员的操作中。公司从源头把控原材料采购，精细管控老面发酵环节，以严苛标准保障每一只小笼包健康、美味、安全，让传统老面发酵的醇厚口感与手工包制的细腻工艺得以完整保留。

　　面对行业竞争日趋激烈的市场环境，公司没有局限于传统手工生产模式，而是大胆创新，推动传统工艺与数智技术深度融合。通过对传统手工模式的工业化改造，企业实现生产流水线全面升级，既留存非遗精髓，又以智能化技术保障产品标准化、品质稳定化，日产小笼包可达150万只，彻底打破传统作坊产能受限、品质不均的瓶颈。

　　目前，公司已投入1.5亿元用于智能产线建设。立足长远发展，公司规划清晰，计划在2026年继续追加投入以推进生产线智能化改造，进一步提升生产效率与产品竞争力。在公司数智化转型的关键时刻，兴业银行绍兴分行精准对接该公司的融资需求，经充分调研评估，于今年年初为企业授信1000万元，并在2月成功落地，及时为其智能化改造、产能扩张注入强劲动力，有效缓解了资金压力。

　　从非遗匠心到数智革新，从产业升级到金融赋能，这笼热气腾腾的嵊州小笼包，蒸腾的不仅是非遗的香气与产业的活力，更是金融“为民办实事、共富促民生”的融融热气。