春天的艾草叶片肥厚，用手轻轻揉搓叶片，那股特有的、带着药感的香味儿更加浓郁。现在，抓住春天的尾巴，再来一口艾饺吧！
指尖轻掐最嫩的顶芽，然后把艾草焯水后捣汁，与糯米粉揉成翠绿面团，把饺子捏成海燕展翅的模样，包裹咸香的雪菜香干馅。蒸屉掀开的瞬间，艾香混着糯米香漫出，翠绿的艾饺在热气中愈发鲜亮，层次分明。
【原料】
主料：鲜嫩艾草、糯米粉、雪菜、香干
调料：食用碱、盐、猪油
【制作步骤】
1.艾草洗净焯水，捞出挤干，切碎成泥，与糯米粉揉成面团。
2.香干、雪菜切末，炒香备用。
3.取面团包入馅料，捏成饺子形状，上锅蒸熟即可。