本报讯 眼下本该是本地河虾批量上市、价格走低的时节，可今年绍兴各大农贸市场里，河虾依旧稳居“高价水产”行列，每公斤售价普遍突破180元，个头较大的卖到每公斤240元。记者走访发现，这一高价行情近两年来未见松动。作为江南水乡，绍兴的河虾价格为何居高不下？
4月23日，记者来到越城区大云农贸市场，看到不少河虾摊位前问价者多、购买者少。“这个时候河虾本该便宜起来了，但这几年价格根本下不来，进货价就高，我们也没办法。”水产摊主陈师傅说，如今本地河虾货源少，市场供货量远不及以前，价格自然居高不下。
根据绍兴市农贸价格监测与认证中心相关数据，2026年第15周（4月6日~4月12日）我市列入监测的13种水产品农贸价格2涨7跌4平，其中鲫鱼和河虾农贸价格分别为36.72元/公斤和222.42元/公斤，环比分别上涨0.4%和1.0%。
绍兴河道密布、水网交织，历来是河虾适宜生长区域，为何会“虾少价高”？
32岁的江苏养殖户薛博文在绍兴从事河虾养殖已有5年，目前在滨海新区承包了200余亩养殖塘。“这几年最明显的变化就是能养虾的塘口减少，有些被划为禁养区，有些退渔还耕了。”薛博文说，同时，河虾的养殖难度较高，因其很少用药物处理病害，主要依靠水草吸收氨氮、净化水质、提供栖息环境，所以对塘口条件、水质管理及水草养护的要求格外严格。
夏季高温天则是另一道天然难关。薛博文告诉记者，河虾天生怕热，夏季水温一旦超标，便极易大面积死亡。这一特性几乎切断了外地供货渠道——不仅长途运输不现实，就连周边城市的河虾，在高温天气下运输损耗也极大，常常半路就死亡殆尽，难以运抵绍兴。这意味着，绍兴市场上的河虾大多依赖本地养殖户供应，本地产量减少后，价格自然持续坚挺。
对于接下来的行情，薛博文给出了自己的判断：“现在这个价格估计还要维持一阵子。到了5月中下旬，随着水温进一步升高，河虾生长速度加快，上市量有所增加，价格应该会回落一些。进入10月后，外地虾会开始冲击本地市场，届时价格也会有所下降。”