在乍暖还寒的春日，将冬日的醇厚与春日的清鲜合二为一，这道“冬去春来饭”便是最好的诠释。
将冬日封藏的香肠与咸肉以猪油煸炒，再加入春日鲜嫩的青蚕豆以及石笋。然后将这“冬春四宝”垫入锅底，铺上晶莹大米，文火慢焖，滋味层层渗透。待到揭盖时，肉脂的醇厚浸润米粒，肉香与豆香交织缠绕，这一口，便是绍兴人顺应时节、珍藏风土的独特滋味。
【原料】
主料：青蚕豆、香肠、石笋、大米、咸肉
调料：猪油
【制作步骤】
1.咸肉、香肠切丁，青蚕豆洗净，石笋切丁备用。
2.锅中加猪油，将咸肉、香肠、青蚕豆、石笋煸炒出香，铺入电饭煲底部。
3.米洗净放入电饭煲，加水没过，调入少许盐，正常煮饭即可。