在绍兴，炒饭从来不是“对付一口”的事。酱肉与酱肠细细切丁，入热锅慢煸，直到油脂渗出。冷饭倾入，锅铲翻飞之间，米粒渐染酱色，油润而松散。最妙是淋上那一点酱味原汁——不多不少，恰好让米饭吸饱，咸香浓郁，却不腻口。盛起一勺入口，酱肉的醇厚、香肠的酱香，一并在舌尖绽开。
【原料】
主料：酱肉、酱香肠、晚稻米饭
调料：酱味原汁、食用油
【制作步骤】
1.酱肉、酱香肠切丁备用。
2.热锅下油，先煸香酱肉丁与酱肠丁。
3.加入米饭翻炒均匀，淋入酱汁，炒至饭粒松散入味即可。
