母亲是“制茶大师” 如今女儿成了“制茶新秀”

　　吴静雯在比赛中。

　　见习记者 孙夏莹

　　本报讯 春茶吐绿，茶香氤氲。4月2日，2026“越乡杯”浙江省龙井茶炒制技能大赛在嵊州举行。来自全省各地的炒茶高手同台竞技，展开“指尖对决”。

　　本届大赛采用“双赛道”机制，分为巅峰组与新锐组。比赛现场，50口电炒锅整齐排开，选手们按“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”十大手法，大展身手。经过一番激烈角逐，嵊州00后女孩吴静雯从新锐组脱颖而出，获得该组第一的好成绩。她首次参赛便凭借出色的炒茶技艺赢得了“浙江省龙井茶制茶新秀”的称号。

　　值得一提的是，吴静雯的母亲李爱明曾在2024“越乡杯”浙江省龙井茶炒制技能大赛中摘得桂冠，获得“浙江省龙井茶制茶大师”荣誉称号。吴静雯正是在母亲的影响下，从小就对炒茶感兴趣。大学毕业后，她便跟着母亲系统地学起来。

　　“在不断炒制的过程中，我越来越觉得茶叶很有意思。妈妈现在年龄也大了，手艺需要传承。”吴静雯说。为了学好这门手艺，她几乎每天都在练习。春茶季开始后，她更是每天坚持炒制两锅茶叶，每锅茶叶炒制需花费两小时。

　　作为00后新生代，吴静雯在传承中也融入了自己的思考。她坦言：“我力气没妈妈大，但手比较稳，心也细。”母亲靠经验、手感，她则更注重科学把控和细节雕琢，炒制节奏相对轻柔，更注重茶叶均匀受热和细致成型，让龙井茶既有传统韵味，又兼具精致品相。

　　今年的大赛新增了干茶含水量检测环节，以国家标准6.5%为基准实行阶梯式扣分。为了让手艺更精，吴静雯专门在家反复练习，用专业水分仪记录不同火候下的含水率变化，反复调整手法，力求精准把控。正是这种严谨的备战，让她在赛场上游刃有余，一举夺魁。

　　（图片由受访者提供）