白净脆嫩的菱角和去了心的莲子，一起在文火上煨着，让菱角的清甜和莲子的糯香融到一处，再把虾仁下锅，鲜味也跟着渗进汤里。菱角吸了虾的鲜，虾仁沾了菱角的清，莲子依旧是那副不争不抢的样子，却把所有的味道都拢进自己的软糯里。这一碗端上来，汤清味鲜，让人一口接一口。
【原料】
主料：红菱角、莲子、鲜虾仁
调料：绍兴黄酒、盐、高汤
【制作步骤】
1.菱角去皮与莲子洗净，焯水备用。
2.高汤烧开，加入菱角、莲子小火煨煮20分钟。
3.放入虾仁、黄酒、盐，煮至虾仁变色即可。
