春天的菠菜又鲜又嫩，焯水后凉拌食用，既爽口开胃，又能尽量保留菠菜中的各种营养物质。推荐一道果仁菠菜，制作方法：菠菜焯水后捞出，挤干水分。将焯好的菠菜放入盘中，加入少量白芝麻、花生。加入生抽、醋、盐、糖、香油调味，搅拌均匀后即可食用。菠菜虽好，食用前需先焯水。这些人还要控制食用量：尿路结石患者和容易腹泻者不宜多食或忌食；服用抗凝药（如华法林）者不宜大量食用菠菜。
（据CCTV生活圈）