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2026-03-24
星期二
当前报纸名称:绍兴晚报

艾草无言记忆长

日期:03-22
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版面:第04版:岁月歌       上一篇    下一篇

  年年艾叶青,岁岁艾糕香。

  孩提时,像等待过年一样期待清明节的到来。因为清明节前后,母亲总会给家人做艾糕,至于艾糕的滋味,就更不用说了。

  说起采摘艾草,还有一次难忘的经历。那是第一次采摘艾草。放学后,小伙伴三五成群相约在一起,斜挎着竹篮子,到府山的坡地边去采摘艾草。回家时,我把艾草交给母亲,母亲看着篮子里的青叶迟疑了一会,说:“你挑的不是艾草,是野菊花的嫩叶呀。”看着我失落的样子,母亲没有责怪埋怨,而是把这“艾草”搁在一边。

  第二天一早,母亲去菜市场买来艾草,将昨天摘来的“艾叶”作比较,对比之下,我才明白,艾草羽状深裂,表面绿色,叶背则密生白色毛,茎叶均有特殊的香气。由此,艾草的模样深深地印在我的脑海里。之后几年,家里做的艾糕全是我们去野外采摘来的。

  母亲会把我们采摘来的艾草重新挑拣一遍,取其嫩茎叶部分,洗干净放在沸水中焯过后,挤干水分捏成一个个拳头般大小的生坯艾团子,剁碎后的艾草按比例掺入糯米粉中,然后不停地在案板上反复揉捏,母亲的手在面团之间来回穿梭,像在演奏一首无声的乐章,还散发出诱人的香气。

  我家做艾糕的印糕板一次可以印三块,印模为扁圆,周边刻有圆棱,底部刻有如意、寿桃、鱼等精美图案。做艾糕的馅大多是芝麻豆沙馅。先是摘取一小块青团,将其捏成小碗状,舀入馅子,捏拢揉团,然后将其放进抹过菜油的印板模子中,抹油是为了防粘沾。待模板上的空穴填满压实,再是轻轻一敲,三块艾糕便立马成型。

  那些大小均匀的艾糕整齐地排列在铁锅的蒸格上。灶火舔着锅底,水汽氤氲,整个灶间弥漫着温暖的气息。大约半小时后,出锅后的艾糕软软糯糯、翠绿莹莹,煞是好看。母亲将艾糕端上餐桌,香气扑鼻而来,我们迫不及待地将艾糕拿在手里,咬上一口,那甜甜的、冒着热气和艾香的味道袭来,心中无比满足。后来,在母亲的言传身教下,我们也就学会了制作艾糕。

  如今,每当春雨落下,我总会想起童年记忆中的艾糕,那一个个精致的艾糕,不仅承载着家的味道,更承载着爱与牵挂,是记忆中最温暖的部分,也是生命中最珍贵的财富。艾草无言记忆长,像春雨一般,无声地滋润着我的心田,始终记着住在老屋时家人的温暖与爱的深沉。