只需花8元钱点一杯茶，就可以坐一整天。
最近，在柯桥区安昌古镇，一家由旧粮仓改造而成的“安昌老茶馆”悄然走红。与城区茶饮店、咖啡店里动辄二三十元一杯茶饮的定价形成鲜明对比的是，顾客在这里花8元钱点上一杯茶，就能“泡”一整天。
年代感十足
已成网红了
周末，记者走进安昌古镇老街河畔的这家茶馆，时光仿佛慢了下来，白墙上印着富有上世纪时代气息的红字标语，接待的工作人员穿着蓝色碎花围裙。现场有几位老人围坐在木方桌边聊天嗑瓜子，有几位年轻人用手机拍着印有“安昌”字样的搪瓷杯，还有背着双肩包的游客坐在发出吱呀声响的竹编椅上歇脚。
“第一天下午拍了很多照片，第二天特意赶来继续喝茶。”上海游客王先生按照社交平台上的攻略，连续两天来茶馆打卡。他觉得在这里的体验很新奇，点一杯8元的茶可以无限续水，无论坐多久，都不会有工作人员来催促起座。
“我们基于安昌古镇本身的酱文化和水乡特色资源，按照活化利用存量空间的理念，用业态升级的方式重塑社区烟火气。”安昌里项目团队负责人告诉记者，整个安昌里项目占地总面积约2000平方米，目的是打造一处集文化体验、商业消费、艺术展览与精品住宿于一体的复合空间。这家茶馆是其中一项业态，由一座旧粮仓改建而来，由于茶水价格亲民，不光是吸引游客，这里也成了本地居民日常消费与社交休闲的一处场所。
不怕你“只花8元”
人气更重要
“安昌老茶馆”最吸引人的，莫过于其接地气的价格。“我们不担心客人只花8元坐一天，反而欢迎更多人来坐一天，希望以此集聚人气，形成社交场域，提升传播力，从而吸引更多人来打卡。而且客人停留时间延长，也有机会带来更多后续消费。”安昌里项目团队负责人告诉记者，安昌古镇内也有客单价30多元/人的星巴克，而安昌老茶馆则以平价茶饮切入，实现客群、场景、功能的错位竞争，提供一处低价舒适的“慢生活”空间，营造市井氛围。
老茶馆内不光有茶水，还有定价在3~8元之间的小食、8元的柯桥香干、12元的酱鹌鹑、18元的醉鱼干等冷菜，以及8元的清炒时蔬、15元的腌菜蒸笋、28元的酱货三拼等热菜，每天中午和晚上的用餐时段常常座无虚席。
由于其低价的定位，老茶馆在不同时间段内的客群结构有明显差异。“从运营数据监测来看，节假日（春节假期）期间外地游客占比超90%，本地居民不足10%，老茶馆内聚集的主要是游客；工作日（淡季），外地游客与本地居民各占50%左右，这个时间段本地居民的消费占比显著上升。”安昌里项目团队负责人介绍，从发展趋势来看，随着简餐、文化活动、社区服务等产品和服务不断丰富，老茶馆正逐步成为本地居民的“共享客厅”，本地居民的归属感与社交黏性正不断增强，未来消费比例有望进一步提升。
国内不鲜见
古城内难复制
事实上，在全国范围内，类似的“平价老茶馆”成为文旅新亮点的也有不少。
在湖南长沙，由老厂房改造的东茅街茶馆，节假日高峰期单日客流突破1.5万人次；在四川成都，由成都漆器工艺厂改造成的大旗茶馆，在春节高峰期的单日客流量也突破2000人次；在江西南昌的民德路老茶馆一条街，由市政府礼堂改建的茶馆开业当天接待量突破7000人次……从这些老茶馆的运营逻辑来看，共同特点是选址避开商业黄金地段，利用既有建筑改造降低前期投入，以亲民价格吸引顾客，通过扩品类、全时段经营延长用户停留时间，为消费者提供社交情绪价值。
随着平价茶馆在安昌古镇逐渐“出圈”，也有市民好奇，这样的消费场景，为何在绍兴老城区难得一见？
“从租金、人力等成本考量，类似的平价茶馆在老城区内确实比较难做。”在本地有多家茶饮店运营经验的罗女士告诉记者，以她开过的一家茶饮店为例，100多平方米的店面年租金就要18万元，设备采购和装修费用要35万元，两名店员的年薪加起来也要19万元，初期的投入就超过72万元，如果以8元一杯的平价茶饮来计算，相当于要卖出90000杯才能达到72万元的营收，运营压力可想而知。
绍兴文理学院商学院教授李生校认为，从消费场景来看，绍兴老城区以历史文化景点、特色餐饮、民宿等文旅业态为主，游客的消费更多集中在体验水乡风情、品尝黄酒美食、参观古迹等方面。另外，老城区的房租、人力等成本较高，都会影响平价茶馆的竞争力。古城小街小巷内即使有以本地老年人为消费对象的老茶馆，但因为场地小、设施简陋，而不具备在社交平台上“出圈”的条件。
（图片由受访者提供）