饭桌上，总少不了一道能唤醒味蕾的“热闹菜”。杭椒与绍兴咸菜、香干相遇，便化身为一盘风风火火的家常小炒，成为绍兴人餐桌上那抹鲜明的咸辣记忆。
锅气升腾间，咸、辣、鲜、香层层释放。只一筷，便撩动了味觉——香干韧而醇厚，咸菜脆中带酸，杭椒鲜辣明亮，肉丝油润添香。这些寻常食材在热锅中短暂相逢，碰撞出这道越吃越馋的家常风味。
【原料】
主料：香干、猪肉丝、绍兴咸菜、杭椒
调料：绍兴黄酒、食用油
【制作步骤】
1.香干、猪肉、咸菜切丝，杭椒切段。
2.热锅下油，先下肉丝煸炒至金黄，加入杭椒炒香，再加入香干、咸菜快速翻炒。
3.淋入少许黄酒，炒至香气四溢即可出锅。