专家参观古越龙山。
古越龙山聘任露酒首席顾问。
古越龙山食药同源露酒发展战略研讨会现场。
古越龙山陈皮露酒和佛手露酒。
首席记者 周能兵
初春之际，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司以一场食药同源露酒发展战略研讨会为开端，以新手笔书写新年发展新篇——以发展食药同源黄酒露酒为切入口，打造健康养生酒，让古越龙山露酒成为消费者的新选择。
古越龙山为何在马年新春就开辟露酒新赛道？露酒未来发展如何？以黄酒为基酒的露酒能否撬动消费市场，抢占露酒发展风口？这引起了业界和社会的广泛关注。
抢占未来消费市场，
古越龙山布局露酒发展战略
古越龙山食药同源露酒发展战略研讨会虽然开得很低调，但引起了中国中医药界多名权威学者和专家的关注，他们从北京等地专程赶到绍兴黄酒集团，一探究竟。
在研讨会上，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司聘任中国中医科学院首席研究员、国家973中药项目首席科学家叶祖光为“古越龙山露酒首席顾问”，这意味着古越龙山的露酒发展有了顶级专业力量的加持。
叶祖光是中国中医药界的权威，曾是屠呦呦团队发现研究青蒿素的技术骨干。他是中药药理毒理与安全评复权威专家、中国中医科学院中药研究所药物安全性评价中心原主任、中药复方新药开发国家工程研究中心原主任，有着深厚的学术造诣和丰富的行业经验，在产品配方合规性、功效科学表达、质量标准构建等方面都能提供权威指导，将为古越龙山布局露酒赛道注入强劲的科研动力。
将一位知名科学家聘为“古越龙山露酒首席顾问”，这是一件大事，这一举动表明，古越龙山对发展露酒的战略具有坚定的信心。其实，古越龙山已研制出古越龙山草本1号（陈皮露酒）和古越龙山草本2号（佛手露酒）、宰相门养生黄酒、黄精酒等多款露酒。其中草本1号（陈皮露酒）和草本2号（佛手露酒）以八年陈无焦糖色绍兴酒与十五年陈蒸馏酒为基酒，分别选取陈皮、肉桂和佛手、枸杞、人参等原料，采用独特甄萃工艺保留更多萜烯类物质，前者温中散寒，体现了“养中益气血、滋补肝肾”的健康理念，后者展现了黄酒基酒与草本精华的完美融合。宰相门养生黄酒以绍兴酒为基酒，集芡实、陈皮、枸杞、茯苓、薏苡仁等10味食药物质于一体，诠释了“健脾祛湿、益气养血”的传统养生智慧。黄精酒以十年陈无焦糖色绍兴酒为基酒，提取九蒸九制多花黄精精华，将“补气养阴”的养生之道融入琥珀色的酒液中。这4款露酒受到了业界关注和专家好评。
古越龙山不满足于关注和好评，而是需要露酒实实在在的大市场。中国酒业协会数据显示，去年中国露酒行业全年销量同比增长40%，市场规模已突破800亿元大关，超越葡萄酒，成为国内第三大酒种。马年春节，养生露酒成为酒类市场销售黑马。
古越龙山董事长孙爱保表示，在传统四大酒种之外，露酒正成为酒业发展的新赛道。根据中国酒业协会定义，露酒是以白酒或黄酒为酒基，加入食药同源或特定原辅料，经浸提、复蒸馏等工艺制成的中国特有饮料酒。目前，古越龙山在坚守黄酒主业的同时，正积极谋划布局露酒新赛道，已与五粮液、泸州老窖、劲酒、汾酒、海南椰岛一同跻身中国露酒发展TOP6企业行列。
孙爱保认为，随着人们对健康生活的不断追求，年轻人要“轻养生”，中年人要“微保健”，老年人要“慢调理”。露酒作为“食药同源”的功能性酒种，具有满足多元化需求的天然优势，以健康功效和健康价值为切入口，从“功能补充”转向“社交必需”，既满足了消费者对“酒”的社交需求，又契合了“轻养生”“微保健”的现代生活方式，响应当下社会对健康饮品的刚性需求。正因为如此，古越龙山下先手棋，打组合拳，抢占未来市场，布局露酒发展战略。
以黄酒为基做露酒，能否在市场上有新突破？
露酒的黄金时代已经到来，但谁能把住这个风口？古越龙山以黄酒为基，拓展露酒健康养生市场，未来会怎样？
作为中国中医科学院首席研究员、国家973中药项目首席科学家，叶祖光对黄酒有着深入的研究，他表示，李时珍《本草纲目》中“惟米酒入药用”和黄酒“主行药势，杀百邪恶毒，气通血脉，厚肠胃、润肌肤、散寒湿气、养脾扶肝、祛风下气”的记载，为黄酒作为露酒基酒提供了深厚的中医药理论支撑。
《黄帝内经》早有“汤液醪醴”的记载，《本草纲目》有69种以黄酒为基酒的药酒方，《神农本草经》记载“酒煮”“酒浸”药材之法亦多用黄酒。现代研究更证实，黄酒的低酒精度、弱碱性特性，天然适合与食药材料融合，以黄酒为基酒的浸提之法既能激发食药材料的营养，又能降低酒精对人体的刺激，黄酒“甜、鲜、醇”的复合风味能中和食药材料的苦涩，为露酒提供更温和的风味载体，让露酒更好喝，让露酒更健康。
正因为如此，古越龙山提前布局露酒赛道，早在去年6月，古越龙山董事长孙爱保就提出，要以黄酒为基开拓露酒新路的发展战略，从“健康共识”入手，抢抓时代发展机遇。孙爱保认为，“黄酒+露酒”是健康的叠加与升级。以黄酒为基酒的露酒，既可融汇草本花果之精魄，又延续黄酒“天人合一”的酿造智慧，更能创新“食药同源”的养生哲学。高品质的露酒需要高品质的基酒、健康养生的基酒，黄酒的加入恰好能解决这个问题，两者的健康属性会形成“1+1＞2”的协同效应。古越龙山立足自身黄酒产业优势，布局露酒赛道恰逢其时。
以往的露酒，总是停留在药酒思维和功效上，一直走不进大众消费圈。做好喝、好看、日常饮用的健康酒饮，才能真正抓住千亿风口，成为时代的赢家。
让古越龙山露酒成为中国人健康养生新选择
古越龙山未来的露酒该如何做？用新认知破圈，用好产品留人，用强渠道拓客，这是古越龙山开拓新赛道的认知。
叶祖光建议，古越龙山可借鉴古代经典名方，做到“师出有名”；严格合规，确保所用原料符合食药物质目录要求；注重有效剂量，让产品真正具备健康价值；发挥黄酒本身“行药势”的优势，提升有效成分的溶解和吸收效果。结合黄酒温和、低度的特点，围绕“暖胃”“祛寒”等中医术语进行功能定位和产品分类，既符合规范，又能精准触达消费者需求。
叶祖光表示，在品类同质化竞争加剧的背景下，古越龙山应通过科研支撑形成技术壁垒，依托质量标准建立品牌信任，借助深厚的黄酒文化和中医文化讲好品牌故事，真正实现差异化发展。
华糖云商副总经理、食品产业专家、中国医药新闻信息协会食药同源专委会副会长梁剑则从健康新生活、风味新浪潮、品类新物种、渠道新适配、场景新营销、数智新动能、产业新融合七大角度为古越龙山提出创新增长建议。
北京市中医药研究所研究员李莉博士建议，从“因时、因地、因人”的角度，提升露酒产品的情绪价值和消费体验。
专家们建议，要不断通过场景创新，让黄酒与露酒相融合，构建品类的社交属性，走出“厨房”和“药店”，打出“健康”“微醺”“网感”“轻饮”等卖点，发挥可塑性强和个性化表达方式等特点，从产品口感、颜值、传播渠道、消费场景等方面突破年轻消费圈层，可借鉴劲酒混搭茶饮的国潮饮法，进入年轻社交潮饮场景。可抓住当下国潮崛起和需求变化带来的机遇，将黄酒和露酒的传统文化复刻到产品、文化等推广活动中，增强文化属性，引起消费者共鸣。
古越龙山牵头开展“越酒行天下”系列推广活动和“百城共品古越龙山”全球主题营销活动，还与华红兵及全球百个城市的网红达人合作打造“赏美景、享美食、品美酒”三美场景，这为以黄酒为基酒的露酒提供了丰富的创新场景和市场空间。
“黄酒是中华国酿，露酒是东方的智慧。当黄酒为露酒注入新的风味、新的功能、新的场景，或许就能开辟一条‘传统而不陈旧、养生而不刻意’的新赛道。古越龙山不仅仅要围绕健康养生，做好中老年人市场，更要立志未来，做好年轻人的增量文章，酿造好有故事的中国好酒。古越龙山将努力让一杯以绍兴黄酒为基酒的露酒，成为中国人健康养生的新选择。”孙爱保说。
（图片由古越龙山提供）