有没有一道菜，简单却能抚慰整日的疲惫？家烧豆腐皮或许就是答案，它以最朴素的模样，不动声色地融入绍兴人家的寻常餐桌。豆腐皮如海绵般饱吸其味，变得软滑浓郁；颗颗毛豆点缀其间，更添清甜与生机。
【原料】
主料：绍兴本地豆腐皮、咸肉、毛豆、大虾
调料：高汤、绍兴黄酒、母子酱油
【制作步骤】
1.豆腐皮改刀切块，咸肉浸泡去除多余咸味后切片，毛豆剥开洗净。
2.热锅加入食用油，放入咸肉炒香，再加入豆腐皮、毛豆、大虾煸炒。
3.放入高汤，加入少许黄酒与母子酱油，小火煨煮至豆腐皮软烂、汤汁浓郁即可。
