首席记者 周能兵
马年新春，浙江古越龙山绍兴酒股份公司开拓黄酒发展新赛道，以发展食药同源露酒为切入口，打造健康养生黄酒。昨天上午，古越龙山举行食药同源露酒发展战略研讨会，会上提出，要让黄酒为基酒的露酒成为消费者健康养生的新选择。
拥有万年传承历史的黄酒，与3000多年酿造智慧的露酒，都是中华民族活态非物质文化遗产的瑰宝。元代以前的露酒是以黄酒或者黄酒的前身米酒为基酒，萃取草本花果精华酿造而成，既延续黄酒“天人合一”的酿造智慧，更开创“食药同源”的养生哲学。作为中国黄酒的引领者，近年来，古越龙山持续创新，已推出陈皮露酒、佛手露酒、宰相门养生黄酒、黄精酒等系列产品，广受业界关注。
古越龙山为何开辟露酒新赛道？古越龙山董事长孙爱保说，随着人们对健康生活的不断追求，年轻人要“轻养生”，中年人要“微保健”，老年人要“慢调理”。露酒作为“食药同源”的功能性酒种，具有满足多元化需求的天然优势，它以健康功效和价值为切入口，从“功能补充”转向“社交必需”，既满足了消费者对“酒”的社交需求，又契合了“轻养生”“微保健”的现代生活方式，响应当下社会对健康饮品的刚性需求。现代研究证实，黄酒的低酒精度、弱碱性特性，天然适合与药食材料融合，以黄酒为基酒的浸提之法既能激发药食材的营养，又能降低酒精对人体的刺激，黄酒“甜、鲜、醇”的复合风味能中和药食材的苦涩，为露酒提供更温和的风味载体，让露酒更好喝、更健康。
露酒能否开辟绍兴黄酒新赛道？研讨会上，多位专家对此表示肯定。中国中医科学院首席研究员、973中药项目首席科学家叶祖光说，黄酒很温和，黄酒与中医药关系密切，能暖胃、祛寒湿、润肌肤、通血脉、行药势。古越龙山加强食药同源研究，以露酒为发展战略，符合当下人的消费需求和对健康养生的期盼。叶祖光还提出了做好露酒的一系列建议。
华糖云商副总经理梁剑表示，露酒能解决年轻人“想喝怕醉，想养嫌苦”的痛点，是品类新物种，风味新浪潮，能分化并承接啤酒、葡萄酒、白酒品类市场，前景可期。
孙爱保表示，黄酒与露酒结合，打出“健康”“微醺”“网感”“轻饮”等卖点，从产品口感、颜值、传播渠道、消费场景等方面突破年轻消费圈层。当黄酒为露酒注入新的风味、新的功能、新的场景，将开辟一条“传统而不陈旧、养生而不刻意”的新赛道，并以此破解黄酒发展的困局。古越龙山将努力让一杯“黄酒为基酒的露酒”，成为消费者健康养生的新选择。