记者 干政
“冬菜腌足，鲜味入笼”。腌足时日的冬菜遇上开洋的鲜、猪肉的香，在蒸汽中彼此渗透、交融。千张皮薄而不破，馅料饱满多汁，入口软韧中带着微微的嚼劲，咸中回甘，鲜而不腻。这不仅是一道风味菜，更是一笼团圆意，是朴素又真挚的家的味道。
【原料】
主料：千张、土猪肉馅、水冬菜、开洋（虾干）
调料：猪油、绍兴黄酒
【制作步骤】
1.水冬菜洗净改刀、猪肉馅加黄酒搅打上劲。
2.将肉馅包入千张皮中成型，淋少许猪油，铺上水冬菜与开洋。
3.上锅蒸约20分钟至熟透即可。
