“入口就是一股浓郁的香榧味道，微微甜，不腻口，佐餐很合适！”2月3日，柯桥区两会期间，会场外的柯桥乡土风味展区，稽东镇试饮展台人气高涨，大家对这款新品纷纷点赞。当天，首批20万瓶“香榧特饮”上市，这是国内首款规模化、产业化的香榧饮品，标志着柯桥区香榧高值化发展实现新突破。
众所周知，香榧作为世界稀有经济树种，曾是稽东等地榧农的“摇钱树”。但最近几年来，香榧早已低下高贵的头颅，其“身价”更是今非昔比。要摆脱这一困境，唯有对其进行深加工，才可望走出初级农产品低水平同质化竞争的泥潭。去年稽东镇启动香榧全果高值化开发项目，并先行推出“香榧特饮”切入佐餐饮品领域，正是基于此。
当然，香榧进化为“香榧特饮”、进入佐餐饮品新赛道，显然并非一片坦途。佐餐饮品这一领域尽管前景看好，但前有众多早已奠定自身江湖地位的乳制品、果汁品牌，后有各路英雄虎视眈眈急欲进场分一杯羹。要想杀出重围，谈何容易？
不可否认，“香榧特饮”带有香榧天然香味且无防腐剂、无人工香精、无蔗糖等特性，契合当下佐餐饮品消费正向健康化、轻负担与功能支持迁移的趋势，具有一定的市场竞争力。但要避免泯然众人，在市场上拥有自己的一席之地，更需要不断满足消费者对佐餐饮品健康、社交、个性化等方面的核心诉求。这就要求我们首先要讲好香榧故事。如香榧曾被列为贡果，具有杀虫消积、润肺止咳、润燥通便等较高食用与药用价值等，都值得宣传推介。其次是要努力满足人们的情绪消费需求。像“香榧特饮”外形小巧，280毫升的体积适合年轻人“一手掌握、一饮而尽”，可以一定程度上满足年轻人“我的人生我做主”的掌控感。后续还可以在形式上、内容上大胆创新突破，在“悦己”上做足文章。再次是要向科研要实力。一方面，专家团队要不断推出创新成果，促使“香榧特饮”持续引领健康饮品潮流；另一方面，要实现“香榧特饮”与香榧系列功能油脂、食品原料等创新产品的相互呼应，抱团作战，以整体品牌形象赢得更多消费者青睐。
期待在不久的将来，我们能在各大商超看到人们踊跃购买“香榧特饮”的场景。更期待在形形色色的餐饮场所，时不时响起“来一瓶‘香榧特饮’”的吆喝声，看到众人聚餐畅饮“香榧特饮”的喜人场面。