本报讯 “入口就是一股浓郁的香榧味道，微微甜，不腻口，佐餐很合适！”2月3日，柯桥区两会期间，会场外的柯桥乡土风味展区，稽东镇“香榧特饮”试饮展台人气高涨，大家对这款新品纷纷点赞。当天，首批20万瓶“香榧特饮”上市，这是国内首款规模化、产业化的香榧饮品，标志着柯桥区香榧高值化发展实现新突破。
记者在现场看到，这款“香榧特饮”外形小巧，280毫升的体积适合年轻人“一手掌握、一饮而尽”。“我们这款饮品无防腐剂，无人工香精，无蔗糖，口感纯正醇厚且有回味，符合现代健康饮品消费趋势。”绍兴金榧生物科技有限公司总经理郑京京向记者介绍。
香榧是我市特色干果，在促进山区农民持续增收方面发挥着重要作用。然而近年来，这颗传统的“富民果”陷入了发展的烦恼。“香榧产业因大量种植、创新动力减弱等因素，出现珍稀古榧保护利用不够、榧农增产不增收、产业创新不创收等困局。”稽东镇党委委员、副镇长裘永波介绍，“为此，去年稽东镇启动了香榧全果高值化开发项目。”
2025年9月，该项目正式签约落地，以稽东香榧为载体，由兰亭国控、浙大校友企业杭州巧研食品科技有限公司以及浙大新农院、浙大食品与健康研究中心等领衔的专家团队联合实施，在稽东注册成立绍兴金榧生物科技有限公司。主要聚焦香榧全果开发，建设古榧食研室、专家工作站以及飞地中试工厂，推动香榧系列功能油脂、饮品、食品原料等创新产品开发及市场化品牌化运营。
香榧的创新研发，不仅解锁了消费新场景，而且大幅提升了“身价”。“通过创新，香榧附加值可提升5倍以上！”稽东镇相关负责人介绍。去年9月香榧上市以来，香榧收购价企稳回升，既保障了榧农收入，又激励着榧农持续守护古树。
“作为规模化、产业化的香榧饮品，‘香榧特饮’瞄准‘佐餐饮料’这一细分市场。”公司相关负责人说，接下来，“香榧特饮”将在鲁迅故里、安昌古镇、柯桥古镇等景区铺设销售点，同时开发系列产品，进入餐饮和商超渠道。