李维萍 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司副总经理
绍兴黄酒拥有深厚的历史底蕴，但在当前制造业数字化、智能化转型的背景下，传统酿造产业也面临技术升级的挑战。推动科技赋能黄酒产业，我认为应该从以下三个方面入手：
首先，在提升品质方面，要让黄酒更健康、更好喝。要深入挖掘黄酒中有利于人体健康的康养因子和功能性成分；通过推出咖啡黄酒、青柠黄酒、气泡黄酒等新产品，提升饮用愉悦感和饮后舒适度，让黄酒“醉得慢，醒得快”。
其次，在提升生产效率方面，应推进生产装备的智能化与数字化升级。在保持传统工艺精髓的基础上，将智能化和数字化技术贯穿于黄酒生产、仓储、物流等各个环节，实现高质量、高效率、低消耗的现代化生产。
最后，在创新和发展中，要坚持“活态传承”。应构建“数字化保存+现代教育”的双轨传承模式，既要支持“名师传帮带”，鼓励酿酒大师创建工作室，也要运用三维建模、数据采集等数字化手段，完整记录酿造流程，建立传统技艺的数字基因库。同时，要积极推动黄酒酿制技艺申报世界非物质文化遗产，将其从地域文化符号上升为人类文化遗产。