与往年相比，今年春节比较晚，因而预订年夜饭的周期也被拉得特别长，有的市民去年10月份就早早定下，有的市民最近才开始操心年夜饭的事。记者走访了解到，不少酒店的包厢已被早早订完，仅大厅还有少量余位。另外，除了堂食桌餐，各种外带年夜饭、自助餐年夜饭也挺吃香。
“年夜饭包厢在去年10月底就订完了，很多熟客都早早来定了，目前大厅也订出六成左右，还有少量余位。”东方御花园酒店负责人告诉记者，因为今年春节比较晚，一些大厅散客启动预订也推迟了，近期正迎来询价预订的高峰。
在老字号咸亨酒店，年夜饭的包厢也已早早订完，大厅除夕当晚的预订也已超过八成，预计一周内就会订完。
除了去酒店吃年夜饭，由年轻人“拿主意”的年夜饭，也会选择去本地的一些时尚餐厅。“今年有2家绍兴宴高端绍兴菜餐厅和5家寻宝记绍兴菜餐厅推出了年夜饭，目前大部分包厢都已经订满了。”寻宝记绍兴菜相关负责人介绍。
除了包厢、大厅的桌餐，不少酒店、餐厅还推出了外带年夜饭、自助餐年夜饭，也颇受市民欢迎。
“我们几年前开始推出外带年夜饭，最多一年订出了50多桌，占到了总数的20%以上。”咸亨酒店相关负责人说，今年年夜饭仍是套餐与单点相结合，既有1088元—1788元不等的3款年夜饭套餐，也有包括秘制神仙炖鸡、福禄八宝鸭、爆汁乳鸽等在内的多道年夜饭经典菜品，预计春节前半个月会迎来预订高峰，然后在除夕当天下午提货。同时，咸亨酒店还推出了自助餐年夜饭，目前已经预订过半。“从往年的情况来看，除夕当晚自助餐厅也都是全满的。”酒店相关负责人说。
古越龙山酒楼也推出了年夜饭外带菜品，既有佛跳墙、雪花牛肋骨、烤羊排这样的功夫菜，也有冻扎肉、虾油鸡、走油蹄膀扣八宝饭这样的绍兴人年夜饭家常菜。酒楼相关负责人介绍，市民在除夕当天自提后，只需简单加热，就可以享受到餐厅级别的美味佳肴，省去了繁琐的食材准备和烹饪过程。