一家深山面馆，一天卖出200多碗面

　　

　　近日，在新昌县东茗乡东芝村，一家名为“三棵树”的乡村面馆在社交平台上“出圈”。面馆去年国庆期间才挂牌营业，每天都吸引着不少游客、徒步爱好者特意赶来。最火时，面馆一天能卖出200多碗砂锅面。一个开在深山的乡村面馆，凭什么这么火？

　　山里的一碗面火了

　　1月7日上午，记者驱车抵达东芝村。村子距新昌县城10余公里，山路蜿蜒，是个典型的山区村。村口茶园旁有3棵高大的檫树，“三棵树”面馆便得名于此。

　　面馆由农村老屋改造而成，保留着石脚、木梁结构，拥有一个宽敞通透的院落。院落里用红砖砌了矮墙，划出一部分区域植了草皮、种了时令蔬菜，安置了几张简易桌椅。

　　早上10点多，面馆已有客人陆续到来。打理面馆的吕六霞一边利索地架起茶壶招呼客人，一边往门口的烤箱里放进自家产的红薯。“11点开灶，红薯、水果、小菜都是免费的，你们先坐会儿啊！”她对记者说。

　　临近中午，法国人程立和妻子程琳骑车赶到。一碗热腾腾的番薯丝汤下肚，程立很自然地开始帮吕六霞劈柴、烧火、煮茶。“他特别喜欢这里的氛围，甚至想在村里租个房子住下来。”程琳笑着说，他们之前在上海生活，几年前来到新昌定居生活。

　　不一会儿，徒步的驴友、游客陆续到来，小院渐渐热闹起来。“节假日人更多，我们的砂锅几乎没停过。”吕六霞乐呵呵地说。

　　面馆的菜很简单：砂锅面，配一碟潮汕牛肉、一撮地里刚摘的青菜。正是这看似质朴的一碗面，却让人吃出山野的诚意。

　　闭环的乡村体验

　　“如果只卖面，可能火不了多久。”面馆主人“布鲁哥”坦率地说。

　　“布鲁哥”是土生土长的东芝村人，主业是企业文化宣讲师。2019年，他被新昌团县委聘为乡村振兴行动青年导师，此后进行了研学游设计、讲学等尝试，一直为新昌的乡村发展出谋划策。

　　如何让深山里的东芝村引来客人？“布鲁哥”梳理村庄资源，设计了3条徒步路线，串联起村里的3处自然景观——大石瀑、红土地、3棵檫树。2025年，随着红土地、大石瀑在社交平台曝光，来东芝村徒步的驴友和游客渐渐多了起来。看准时机，“布鲁哥”租了村民闲置的柴房改造成面馆，补上“吃”这一关键环节，喊出“爱山爱水爱吃面”的口号。

　　面馆带来的不仅是人气，还带动了更多村庄业态的开展。如今，村里第一家咖啡馆已在面馆隔壁开业，另一家咖啡馆也进入装修尾声，预计春节前迎客。

　　一碗面的启示

　　“三棵树”面馆的走红，或许能给更多乡村运营带来启发。

　　它不是高档餐厅，没有复杂菜式，却用一碗面的温度，打开了人与乡村的情感连接。它不追求速成，而是耐心梳理村庄脉络，让徒步、面馆、乡村资源有效链接、自然生长，形成有机的整体。

　　如今，这个藏在大山深处的小村，正因为一碗面、一杯咖啡、一段徒步线路，被更多人看见。

　　或许，乡村振兴需要的正是这样的“小火慢炖”——有味道，有温度，也有人情味。（可欣）