北风掠过鉴湖，绍兴人的灶头便飘起煨煲的暖香。粉藕筒骨煲，在文火慢煨中交融，暖身更暖心。
粉藕需选孔少肉厚者，猪筒骨则要斩段焯透，留其髓香。锅中只置藕块与筒骨，注满清水，余下便交给时间。揭盖时，筒骨上的瘦肉已煨至酥烂脱骨，粉藕入口粉糯绵密，拉出细长银丝，藕孔间饱含汤汁的鲜美。
【原料】
主料：粉藕、猪筒骨、红枣
调料：料酒、盐、白胡椒粉、葱花
【制作步骤】
1.粉藕去皮洗净，切滚刀块，浸泡在淡盐水中；
2.猪筒骨斩成大块，冷水下锅，加入料酒和几片姜，焯水后捞出；
3.将筒骨和藕块一同放入汤煲中，加入红枣和足量清水；
4.炖至藕块粉糯、筒骨上的肉酥烂脱骨，汤色呈现乳白色；
5.加入盐调味，撒上少许白胡椒粉，出锅前撒上葱花即可。