砂锅焗藕夹是秋冬一道应季佳肴。爽脆的藕片与鲜美的虾肉巧妙结合，以砂锅干焗之法，锁住食材原味，焗出满屋香气。
鲜藕去皮切连刀片，形成自然的“夹子”。取新鲜虾仁手工剁制，加盐、味精、胡椒粉简单调味，放入藕夹中，整齐码入砂锅，待香气四溢时揭盖，藕片边缘微卷，带着焦香，虾肉已熟透成粉红色。入口时，藕的爽脆与虾的滑嫩形成对比，虾汁渗入藕孔，更添鲜美。
【原料】
主料：鲜藕、虾仁
调料：盐、味精、胡椒粉、食用油、葱花
【制作步骤】
1.藕去皮切连刀片，剁制虾仁、调味；
2.将剁制好的虾仁放入藕夹中；
3.砂锅抹油，码入藕夹；
4.加盖小火焗制；
5.开盖，撒葱花即可。