标准化档口整齐排布。
在快节奏的城市生活中，外卖已成为不少人的生活刚需。近日，绍兴市首个无堂食外卖共富集聚区在柯桥区启用，推动该业态从“小散乱差”向集约化、规范化转型。
走进位于柯桥聚银时代2楼的无堂食外卖集聚区，33个标准化档口整齐排布，档口内卫生整洁，新鲜食材分类整齐码放，门前显眼位置的公示栏上，营业执照、从业人员健康证以及定期更新的综合评级一目了然。此外，聚集区还设置了共享仓库、消毒间、小哥驿站等配套设施，单独开辟了24小时出入口，方便夜宵档经营。
“这里的地面走着不黏脚，整体环境看着就清爽，顾客吃得放心，我们送得也更安心。”等待取餐期间，外卖骑手唐师傅和记者聊了起来，“以前取餐要跑好几个地方，现在档口集聚于此，多单可以一次性取完，省了不少时间。”
从四川老家来柯桥的曾国鑫是首批入驻集聚区的商户之一。两年来，他一直做的是川菜无堂食外卖生意。“原先我的档口在别的商场，空间狭小到只能容一人转身，洗菜、切菜都挤在一块。现在的标准化档口功能分区明确，操作起来顺畅多了，卫生也有专人监管，订单量比以前稳了不少。”他说。
这样的外卖集聚区也让消费者倍感踏实。市民倪先生平时经常点外卖，他坦言以前点单就像开盲盒，总担心遇到那些“刷评分”实际环境却脏乱的店家。“像这样的食品档口就让人放心不少。”倪先生说。
据了解，柯桥区现有网络餐饮主体3358家，近半数集中于主城区。其中无堂食外卖作为餐饮数字化新业态，因经营场所隐蔽、缺乏堂食场景监督等问题，一直是食品安全监管的薄弱环节。
今年，柯桥区先行先试建设无堂食外卖集聚区，通过数字赋能与统一管理破解监管难题。一方面推行“明厨亮灶”，烹饪打包过程全程直播，画面同步至监管平台与外卖App，实现监管端、消费端双重可见；另一方面构建“统一行业准入、信息公示、人员管理、应急处置、操作规范”的“五统一”合规管理体系，推行“五净三清”净厨标准，要求商家做到场所净、设施净、工具净、食材净、人员净，严格执行“日清洁、周清扫、月清理”制度。
接下来，绍兴市市场监督管理局将在全市范围内推广无堂食外卖集聚区建设，切实守护市民“舌尖上的安全”。