海风

　　绍兴天地一家西餐厅推出11.11元购100元代金券的“双11”活动；一家位于越城区解放北路的餐厅推出99元8只大闸蟹的“双11”大促优惠，相当于原价打五折……刚刚过去的“双11”全民购物狂欢节，不仅超市、商场等实体卖场的折扣力度不输电商平台，不少餐厅、酒店也铆足了劲，用低价抢券、大折扣套餐、直播间预售等方式开启一波促销，吸引不少市民囤餐券下馆子。

　　借“双11”之机，以低价实现客流增长、营收提升，从而度过餐饮业传统淡季，本无可厚非。但同时也要看到，部分餐饮企业纯粹是以一种从众心理在推出相应活动。所以表面上看顾客盈门，热闹异常，事实上却很可能“赔本赚吆喝”。

　　更值得引起重视的是，一些餐饮企业固然在短期内迎来了大客流，但或是菜品毫无特色，乏善可陈；或是承接能力不足、服务意识不强，导致消费体验较差，最终实际上既让消费者感觉这个羊毛媷得不值，同时也对商家形象造成了伤害。

　　低价促销，毕竟是餐饮企业只可偶一为之的手段，着眼点应是借促销期，让前来媷羊毛的顾客发现自身的独特之处，从而增加一批新客、常客，真正化短期流量为长期增量。这就要求我们的餐饮企业不能将此视为一锤子买卖，而是要拿出全副精力、使出浑身解数、端出特色菜品、亮出精细服务，让食客或是惊喜于发现了一家名不见经传的宝藏小店，或是发现了大酒店对服务细节的“死抠”与亲民之处。一旦一家餐饮企业的“才美”得以外现，并口耳相传，又何愁客源不滚滚而至？

　　因此，低价促销可以搞，但不能停留在应景式的“低价”，满足于短期的“促销”。如何在低价的同时再匹配高质量的供给，如何将短期的促销变成长期的俏销，关键在于商家真正练好内功，增强核心竞争力。我们期待有更多价廉物美的特色餐饮企业涌现出来，不断满足市民的口腹之欲，不断丰富绍兴的美食江湖，让商家和消费者实现双赢，让我们这座城市多一重魅力。