见习记者 马冰雪
眼下正是吃柚子的季节，市场上蜜柚、文旦柚、葡萄柚等品种齐聚。近日，被网友称为“无虾线”的柚子成为市场的新卖点。何为没有“虾线”的柚子？记者走访水果店、批发市场等地一探究竟。
柚子的“虾线”是什么？据了解，网友口中的柚子“虾线”，是柚子果肉瓣上的白色筋膜，本质是柚子的维管束组织。它就像柚子果肉的“营养输送管道”，负责给果肉输送水分和养分，是柚子生长过程中自然形成的结构。这种筋膜之所以被叫作“虾线”，是因为它细长，附着在果肉上的形态和虾背部的虾线颇为相似。网友称，有些柚子剥起来干净利落，果肉饱满完整，而有些柚子却总被类似“虾线”的白色筋膜缠绕，剥起来麻烦，口感也大打折扣。
11月5日，记者来到位于越城区解放大道上的一家水果批发连锁店，看到工作人员正在忙着剥红心蜜柚。“一般的柚子品种，底部都有‘虾线’，但确实剥出来相对完整的柚子销量更好。”她一边用水果刀挑着柚子底部的白色筋膜，一边告诉记者。
为什么有的柚子有“虾线”，有的没有？无“虾线”，是不是意味着柚子的品质更好？据水果批发商倪先生介绍，“虾线”与柚子的品质无关，有没有“虾线”主要看柚子的品种。他说，市面上常见的红心蜜柚、白肉蜜柚等品种，大多都带有这种筋膜。比如当前绍兴市场上热销的福建平和红心蜜柚，因果肉饱满、汁水充足深受消费者喜爱，但它作为典型的有“虾线”品种，筋膜附着力较强，剥起来相对麻烦。
而真正“零虾线”的主要是文旦柚系列，包括浙江台州的玉环文旦、福建的度尾文旦等品种。这类柚子的特点是筋膜少且松散，与果肉连接不紧密，轻轻一剥就能得到完整果肉，但外皮也相对较厚，被网友称为“强迫症友好型柚子”“报恩柚子”。此外，绍兴本地种植的美国鸡尾葡萄柚等特色品种，也因品种特性，筋膜不明显，口感较为鲜甜，深受消费者喜爱。
对于如何挑选柚子，倪先生也给出了自己的建议。“柚子完全成熟后，果肉会充分发育，把内部的‘空隙’填满。因此，长得壮实的柚子，筋膜自然就少了。如果采摘过早，筋膜就会比较明显。对于这类品种的柚子，买之前可以掂一下分量，分量重的，筋膜相对会少一些。”他说。