当天11点前后，不少人来食堂吃饭。
AI烧菜。
在杭州，“卷上天”的社区食堂，又出新花样了——10月16日，杭州首家AI社区食堂在拱墅区祥符街道正式开业。
看到名字，很多人就要好奇了：AI做出来的饭好吃吗？AI是怎么做饭的？
没有厨师，烧菜全靠AI
该食堂位于中尚汇府西区底商一楼，面积130余平方米，整个空间很亮堂。走进店里，两台科技感十足的设备一下子吸引了人们的注意力。
“我们店里是没有厨师的，烧菜就靠这两台机器。”星桥社区大运河食堂的运营方负责人严湖斌介绍，相较于传统社区食堂“提前烧制、保温待售、人工打菜”的模式，AI社区食堂依靠这两台“AI星厨”设备，可以实现“即点即扫、快速出餐”。
通过桌上的二维码，记者尝试进行了点单。菜单里共有30多种菜肴，其中不乏焗大虾、小黄鱼、沙姜鸡等比较考验烹饪技术的荤菜。
“我们理论上内置了900多道菜，每天推出30余道，并定期轮换。”严湖斌说，食堂所有的食材都是由中央厨房“洗切配”，集中运输到食堂后，由这两台设备现场烧制，“居民们不必担心是预制菜。”
记者点了黄金焗大虾、生焗豆泡小青菜以及排骨玉米海带汤，一共38.4元。下单之后，记者看到其中一台设备的显示屏上，出现了订单信息，并预估4分钟左右取餐。
4分钟左右，店员提醒餐已经做好。扫描订单二维码，设备下方的格子就会弹开，直接取餐即可。3份菜肴都是用一次性铝箔密封包装盒包好的。打开包装的时候，可以感受到锅气。所有的菜肴分量适中，比如焗大虾一份6只，适合一个人就餐，吃起来味道不错。
严湖斌说，相较于人工炒制，AI制作的菜品口感会保持在稳定的区间内，还能根据居民需求调整餐品口感，比如老人偏爱清淡口味，会动态增加少油少盐的菜品等。
这个模式
受到不少老人夸赞
在该食堂，除了饭菜香，几乎闻不到油烟的味道。
“我们日常只安排了一名店长和两名店员，主要是收拾餐具和帮助老年人点餐。”严湖斌表示，作为一家社区食堂，他们还针对60岁以上老年居民实行“875”阶梯折扣政策——60—79岁享8折、80—89岁享7折、90岁及以上享5折，本社区100岁及以上老人可每日免费享用2餐。同时，该食堂还推出人均11.9元的老年双人套餐、16元以内的“轻油低盐”长者专属餐。
当天11点前后，陆陆续续有不少老人来食堂吃饭。
“这个模式真的很不错。”84岁的吴阿姨和87岁的吴大伯夫妻俩是食堂的常客，当天他们点了炒牛肉、番茄炒蛋等，享受7折优惠后，实际付了23元，“因为庆祝正式开业，食堂还送了我们一份蒸蛋，肯定吃不完了。”
据严湖斌介绍，社区食堂自9月试运行以来，店内日均单量超300单。（据潮新闻）