记者 干政
秋风起，正是品尝板栗炖牛肋骨的好时节。精选油光板栗，壳薄肉厚，自带甘甜；搭配肉质紧实的牛肋排，先焯后炒，逼出脂香，再与去壳板栗同入砂锅，注入黄酒、母子酱油、清水，一同慢炖。待满屋飘香时，牛肋骨已炖至酥烂脱骨，板栗吸饱肉汁，粉糯香甜。
【原料】
主料：牛肋排、板栗
调料：黄酒、母子酱油、食用油、冰糖
【制作步骤】
1.牛肋排焯水洗净，板栗去壳。
2.锅中放油，牛肋排煸炒至微黄。
3.烹入黄酒，加酱油、冰糖调味。
4.放入板栗，加水没过食材，小火慢炖1小时。
5.大火收汁至浓稠即可。
