“原汁原味”是对食材最高的礼赞，盐焗沼虾便是这一理念的生动体现。
青壳沼虾，壳薄肉厚，脑含红膏。将粗盐炒至滚烫，将虾置于盐上，靠盐粒的热力将虾缓缓“焐”熟。过程中，盐分并不会过度渗入虾肉，反而逼出虾壳独有的焦香，使虾肉紧实弹牙，鲜味高度凝聚。入口刹那，虾肉甘甜扎实，细品之下，一丝鲜甜在口中绽放。
【原料】
主料：沼虾
调料：粗盐、花椒
【制作步骤】
1.沼虾剪去须脚，洗净沥干。
2.粗盐与花椒入锅炒热。
3.将虾埋入热盐中，加盖小火焗6—8分钟。
4.待虾壳变红，香气四溢时即可出锅。
