发布活动现场。
本报讯 今天起，嵊州小笼包在全国1万余家肯德基门店上线。昨天上午，记者从嵊州小笼包城市品牌发布活动上获悉，9月29日起，“嵊小笼”（嵊州小笼包龙头企业集体商标）携手肯德基推出“K记发面小笼包”合作产品，登陆肯德基全国门店。
据了解，此次合作产品将在肯德基门店的早餐时间提供，共有传统老面猪肉和香菜牛肉两款风味小笼包。“这款香菜牛肉小笼包预计能吸引一批年轻的‘吃货’。”嵊知味小吃产业发展有限公司董事长江天帆介绍，嵊州还将开发更多美味、新颖的小笼包，吸引更多食客品尝。
这场“小城风味与国际快餐品牌”的碰撞，源于嵊州小笼包的独特魅力。作为浙江“小笼包之乡”，嵊州小笼包以皮韧馅鲜、发面松软的特点闻名，是当地人早餐桌上的标配，更是刻在游子心里的乡愁味道。此次肯德基经过标准化改造后推出的“K记发面小笼包”，依旧保持了嵊州小笼包皮面暄软、独特的“鲤鱼嘴”收口等经典特色。
记者了解到，这次强强联合，肯德基主要看中嵊州小笼包的三大优势：口味受欢迎、品质有保障、供应跟得上。与常见的灌汤包不同，嵊州小笼包特色在于“老面发酵”的非遗技艺。传统天然酵母经过较长时间的慢慢发酵，蒸出来的小笼包更加蓬松暄软、弹韧有劲；再遵循“六分肥、四分瘦”的黄金肉馅比例，便形成了紧实弹润、香气醇厚的独特口感。
“目前嵊州小笼包日最高产量已达1000万只，能有效满足肯德基等品牌的日常供需。”嵊州市有关部门负责人表示，嵊州小笼包既有南方包子汁多馅香的特点，又有北方皮弹香糯的优势，小笼包的高接受度是打开广阔市场的原因之一。从非遗技艺到现代餐桌，嵊州小笼包正以传统之味与产业之能，实现与连锁餐饮的共赢融合。
嵊州市委相关负责人表示，和肯德基的联姻是小吃产业一场充满象征意义的“破圈”行动，将有力推动小吃产业做大做强。
（图片由受访者提供）