本报讯 近日，嵊州市正式发布《嵊州小笼包产业标准体系建设指南》团体标准，标志着嵊州小笼包产业标准化建设迈出了具有里程碑意义的一步。
小笼包作为嵊州特色美食名片，已从传统街头小吃升级为富民支柱产业，近几年持续扩张国内外市场。据最新统计，嵊州市已有小笼包企业55家，年产值达20亿元，为3500人提供了就业岗位，真正实现了以“小点心”撬动“大市场”的跨越。
据了解，该标准精心构建了通用基础、原辅料、生产加工、运营销售、行业发展五大核心标准子体系，以此搭建起极具小笼包产业特色的标准体系整体架构。在各标准子体系下还细分出多个模块，例如生产加工标准子体系就涵盖了产品标准、设计研发、生产管理、设施设备管理、测量检验检测及认证标准等内容。嵊州市小笼包企业联合会会长楼小明认为，该标准巧妙融合传统制作工艺精髓的同时，引入现代化质量管理理念，兼具先进性和实用性，能为产业发展提供全方位的技术支撑。
“作为嵊州小笼包产业首个系统性的标准体系建设指南，该标准的出台填补了行业空白，为小笼包生产企业构建科学完备的标准体系提供了权威且清晰的指引。”标准起草单位之一的嵊州市市场监管局有关负责人说，接下去将按照该标准框架，指导小笼包生产企业建立并完善企业标准化体系，加速推动产业向规范化、科学化、标准化升级，提升附加值和核心竞争力。