“餐超”的兴起，也折射出传统超市面临的“生存焦虑”与积极求变。一边是盒马、山姆等新零售品牌的快速扩张，一边是传统商超亟待转型的压力。前不久，我市部分超市开始将“胖东来”视为学习对象，通过优化商品结构、增强服务体验、引入餐饮区等方式进行“胖改”，打造更符合年轻人期待的消费场景。盒马鲜生也在近年来不断迭代经营模式，从最初主打海鲜加工，到如今推出店内市集、扩大熟食品类，通过极具差异化和价格竞争力的商品，持续吸引客流。

　　绍兴市委党校经济学教研室主任宋潞平认为，“餐超”作为新模式要想持久发展，不能只是简单“加个餐饮区”，而是要基于自身定位、客群与区域特征打造差异化竞争力。比如社区型“餐超”可主打“家庭厨房”，商圈型“餐超”则可聚焦“白领轻食社交”。

　　未来，“餐超”仍有广阔发展空间。不少消费者期待，“餐超”能成为量身定制的“生活管家”，既比餐厅便宜，又比外卖新鲜、卫生。而随着供应链深化与技术赋能，“餐超”模式有望从“创新试验”走向“主流”，成为连接人与生活的日常枢纽。