最近，“-86℃冰杯咖啡”凭借着极具冲击力的视觉效果和“冰火两重天”的层次口感，迅速成为年轻人打卡的网红产品。
前几日，记者来到柯桥区温渎路上的一家咖啡店，只见店员戴着手套用夹子从超低温冰箱中取出事先预冷的玻璃杯，依次倒入特调牛奶和温热的咖啡液，一杯冰杯咖啡就做好了。
“建议在30秒内喝完，尽量不要摇晃或搅拌，喝完后杯壁上会结一层奶霜，可以用勺子挖着吃。”店员介绍道。记者端起玻璃杯，发现杯壁温度虽低于室温，但不至于冻手。细细品尝，随着杯中液体的减少，“热、冷、苦、甜”四重滋味在口中层层递进。
“很多人看到‘-86℃’可能会误以为是饮品温度，其实它指的是冰杯的冷冻温度。”店长蒋宇阳解释道，夏季室温高，加之倒入牛奶和咖啡液后杯体回温迅速，实际饮用时无需担心冻伤口腔。“这种做法相当于用冰容器为热咖啡快速降温，从而创造出独特的口感层次。不过，冰饮终究对肠胃有一定刺激，一般会建议顾客酌情选择。”蒋宇阳介绍，目前这款咖啡售价26元，每日限量发售60杯，“上线后差不多30分钟就会售罄。”
对这一网红产品，越城、诸暨等地的咖啡馆也纷纷上新。越城区上大路上的一家咖啡馆推出东帝汶咖啡豆冰杯咖啡，利用极致温差激发咖啡本身的香气与醇厚风味。诸暨市艮塔东路上的一家咖啡店则推出原味、抹茶、香草荚、咸柚子等多种口味的冰杯咖啡。“最近每个周末，冰杯系列能售出50多杯，不少消费者都是冲着这个系列来的。除了绍兴本地年轻人，还有来自嘉兴、丽水等地的游客尝鲜。”该店老板大卫说。