海蜇脆撞青柠 冰沁一碟消磨酷暑！

　　当东海海蜇撞上青柠，这道“青柠海蜇丝”，便如一阵裹挟着海风与果园气息的清凉雨，浇透了绍兴人夏日的味蕾。

　　海蜇，唯其脆，方显其魂。而点亮这份脆爽的灵魂伴侣，非青柠莫属。青柠酸爽，激活海蜇的鲜甜本味。咸、鲜、酸、甜、脆、凉、爽……诸般滋味在冰凉的触感中纷至沓来，如同一曲在舌尖跳跃的夏日变奏曲。

　　【原料】

　　主料：海蜇、新鲜青柠、小萝卜

　　调料：白糖、白醋、秘制腌料

　　【制作步骤】

　　1.海蜇充分浸泡去咸，挤干水分，切丝，青柠榨取新鲜青柠汁，小萝卜腌制备用。

　　2.取大碗，放入海蜇丝，淋入足量青柠汁，加少量白糖拌匀，让海蜇丝初步吸味。

　　3.加入腌萝卜丝，用筷子翻拌均匀。

　　4.取一半青柠皮，将翻拌均匀的海蜇丝与萝卜丝放入其中即可。