近日，来自西班牙穆尔西亚大学和美国哈佛医学院等机构的研究团队对超过1100名超重或肥胖成年人进行了分析，收集了他们的进餐时间、体重变化等数据，并为他们计算了肥胖相关的“多基因风险评分”。研究首次发现进餐时间与个体的遗传背景存在显著的交互作用。
现代遗传学发现，成百上千个基因通过影响食欲和饱腹感、新陈代谢、脂肪存储等多种复杂的方式影响一个人的肥胖风险，好比设定了一个发胖的“出厂默认值”，但最终结果还受到生活方式和环境的巨大影响。进餐时间作为一种调节生物钟的信号，一直被认为与新陈代谢和体重调节有关。
研究者们首先计算了这些参与者一周中每天第一餐与最后一餐的加权平均时间，再取这两餐的中间时刻作为“进餐中点”，并以此作为吃饭早晚的指标。举例来说，若一个人平均每天早上8点吃早饭，晚上9点吃晚饭，那么“进餐中点”就是下午2：30。
研究人员使用“多基因风险评分”来评估参与者的个人遗传易感性。结果显示，在具有高遗传风险的人群中，进餐中间时间点每推迟一小时，其身体质量指数（BMI）会增加超过2kg/m2。换言之，对于这部分人群，“吃得晚”是导致体重增加的显著风险因素。
这表明，早点吃饭对于有肥胖“基因”的人来说可能是一种有效的个性化体重管理策略。此外，研究还发现，较晚的进餐时间与减肥后的长期体重维持效果较差有关。进餐时间每推迟一小时，长期来看体重会增加2.2%。
（据澎湃新闻）